Az életmódváltás kezdetén rengetegen hiányolják a pékárut. Talán megszokásból, talán az élvezeti értéke miatt. Azzal a céllal alkottam meg ezt a zsömlét, hogy alternatívát nyújtson a kenyérhiányra. Természetesen erre az ételre is igaz, hogy, bár lényegesen alakbarátabb a fehér kenyérnél, és alacsony a szénhidráttartalma, túlzásba vinni nem egészséges. Viszont arra tökéletes, hogy néhanapján összedobj vele egy szendvicset, amit munkába/suliba magaddal vihetsz. :) 

Hat darab lett belőle, így egy darab:
157 kcal
fehérje: 12,5 g
szénhidrát: 7,16 g (javarészt rost)
zsír: 8,33 g

A száraz hozzávalókat elkevertem egy nagyobb tálban, majd a vizet is hozzáadtam, s tiszta kézzel összegyúrtam. Hűtőben pihentettem néhány órán át, ami alatt lágy, könnyen formázható masszát kaptam. 180°C-os sütőbe toltam. Körülbelül 25 perc után résnyire nyitottam a sütőajtót, mert túl lágynak éreztem a puffancsokat (kicsit  több vizet használtam). Akkor készültek el, mikor az eredeti zsömléhez hasonlóan kemények kívül, de megnyomva érezhető, hogy szivacsos, puha belül.