Spenótos-fokhagymás csirke

Laktóz- és gluténmentesen

2016-01-23 10:55:13 | Módosítva: 2016-01-23 10:55:41

Egyre több helyen és több embertől olvasom, hogy unja már a száraz csirkemellet rágni, és valami újra vágyna. Ekkor eszembe jutott, hogy édesanyám anno sokszor pácolta a húst fokhagymás tejben. A receptet ezúttal tejmentesítettem, kókusztejjel váltottam ki a tehéntejet, és spenótot is adtam hozzá, de az ízélmény semmit nem változott. És nem, a válogatós párom is jóízűen megette, nem volt semmiféle kókuszíze! :)

Elkészítés

A csirkemellet kockákra vágtam, hozzáadtam a kókusztejet, valamint a fokhagymát, összekevertem, és egy zárható edénybe téve alaposan össze is ráztam, hogy egyenletes legyen a fűszerezés. Ha elfogadtok egy tanácsot, itt még ne tegyetek hozzá sót, mert a nátriumionok elvonják a vizet a húsból, és rágósabb lesz, a csirkemell pedig alapból egy igen száraz hús. Elég a végén sózni! :) 

A dobozkát egy éjszakán át a hűtőben tároltam, s másnap vettem elő. A spenótot érdemes a felhasználás előtt körülbelül fél órával kivenni a fagyasztóból, hogy porcionálható, adagolható legyen. :)

Egy serpenyőbe öntöttem a husit, amit előtte kókuszolajjal vékonyan kikentem. Közepes lángon fehéredésig pároltam. Ezután hozzáadtam a spenótdarabkákat, és összekevertem. Fedő alatt pároltam az így kapott keveréket körülbelül negyed órán át. Ha túlzottan sűrűnek látjátok, akkor nyugodtan mehet hozzá még egy kis kókusztej, víz. :) Nálam került is egy pici hozzá, mert elforrta a levét párolás közben.

A NoCarb tésztát lemostam alaposan, majd forrásban lévő vízbe tettem, végül leszűrtem, és még egyszer leöblítettem. Ha valaki nem szereti az aromáját, javaslom, hogy citromos vízben forralja, utána öblítse át kétszer-háromszor! :)

Amikor elkészült a szósz, a tésztára halmoztam, s jóízűen elfogyasztottuk. :)

Képek